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Análisis de Aditivos Alimentarios


Los aditivos alimentarios son sustancias sin valor nutritivo propio, agregadas a los alimentos con el fin de prolongar su caducidad, potenciar su sabor, añadirles color, impedir o retrasar su oxidación etc.

Localizar este tipo de ingredientes en el etiquetado comercial es sencillo, aunque en muchas ocasiones el compuesto figura identificado por un código alfanumérico que en cierto modo oculta su origen y verdadera naturaleza.

Mediante la actividad Análisis de Aditivos Alimentarios los usuarios conocerán la identidad de antioxidantes tan comúnmente empleados como el E-330 (ácido cítrico) o colorantes como el E-102 (tartracina), su procedencia (natural, artificial o química) y las repercusiones que pueden tener en nuestro organismo.



Para la realización de este itinerario se llevará a cabo un recorrido por:

  • Laboratorio.
  • Supermercado.
  • Tic.

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